Biblioteca de la Facultad de Estudios Superiores Zaragoza Campo 2, UNAM - Libros

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PRIMER AÑO

Tecnologías para Aprendizaje y el Conocimiento

Tecnologías para Aprendizaje y el Conocimiento

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Nombre del recurso
Díaz, A, Entonado, B. (2016). El docente de educación virtual. Guía básica: incluye orientaciones y ejemplos del uso educativo de Moodle. España: Narcea.
Cobo, C., Pardo, H. (2017). Planeta Web 2.0. Inteligencia colectiva o medios fast food. México: Flacso.

Ética

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Nombre del recurso
OPS, OMS. (2015). Alimentos ultraprocesados en América Latina: tendencias, efectos sobre la obesidad e implicaciones para las políticas públicas. Estados Unidos: OPS.
Sassi, F. (2010). Obesity and the economics of prevention. OECD
Thompson, P. (2015). From Field to Fork: Food Ethics for Everyone. Inglaterra: Oxford University Press

Bioquímica

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Nombre del recurso
Harvey, R.A., Ferrier, D.R. (2014).Bioquímica.México: Lippincott Williams & Wilkins
Murray, R.K., Bender, D.A., Botham, K.M. (2014). Harper: Bioquímica ilustrada. España: McGraw-Hill

Lengua Extranjera I

Lengua Extranjera I

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Nombre del recurso
Consejo de Europa. (2002). Marco común europeo de referencia para las lenguas: aprendizaje, enseñanza, evaluación. España: Instituto Cervantes, Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, ANAYA

Determinantes Sociales de la Salud

Determinantes Sociales de la Salud

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Nombre del recurso
Werner, D., Bower, B.(2010). Aprendiendo a promover la salud: La salud en relación con la alimentación, la tierra y los problemas sociales. Estados Unidos: Fundación Hesperian

Promoción de la Salud

Promoción de la Salud

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Nombre del recurso
González, R., Castro, J.M., Moreno, L. (2011). Promoción de la salud en el ciclo de vida. México: UNAM/McGraw-Hill
OPS. (1996). Promoción de la salud. Una antología. Estados Unidos: OPS
Restrepo, H., Málaga, H. (2001). Promoción de la salud. Colombia: Editorial Médica Panamericana

Psicología de la Salud

Psicología de la Salud

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Nombre del recurso
Bullington, J. (2013). The expression of the psychosomatic body from a phenomenological perspective. Estados Unidos: Springer
De la Fuente, R., Heinze, G. (2015). Salud mental y medicina psicológica. México: McGraw-Hill
Fritzsche, K., McDaniel, S., Wirsching, M. (2014). Psychosomatic medicine: an international primer for the primary care setting. Estados Unidos: Springer
Selye, H. (2013). Stress in health and disease. Reino Unido: Butterworth-Heinemann

Bioquímica Metabólica

Bioquímica Metabólica

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Nombre del recurso
Baynes, J.W., Dominiczak, M.H. (2015). Bioquímica médica. España: Elsevier
Feduchi, C.A., Romero, M.C., Yáñez, C.E., Blasco, C.I., García-Hoz, J.C. (2015). Bioquímica: conceptos esenciales. España: Editorial Médica Panamericana
López, C.J., Fernández, V.A. (2006). Fisiología del ejercicio. Argentina: Editorial Médica Panamericana
Silverthorn, D.E. (2014). Fisiología humana. Un enfoque integrado. Argentina: Editorial Médica Panamericana

Biología Celular

Biología Celular

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Nombre del recurso
Devlin, T. (2000). Bioquimica : Libro de texto con aplicaciones clinicas. España: Reverté
Karp, G. (2011). Biología celular y molecular: conceptos y exerimentos. México: McGraw-Hill
Paniagua, R., Nistal, M., Sesma, P., Alvarez-Uria, M., Fraile, B., Anadón, R. (2003). Biología celular. España: McGraw-Hill

Morfofisiología

Morfofisiología

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Nombre del recurso
Guyton, A.C. (2016). Tratado de fisiología médica. México: Elsevier
McConnell, T.H., Hull, K.L. (2012). El cuerpo humano, forma y función. Fundamentos de anatomía y fisiología. Estados Unidos: Wolters Kluwer Health, Lippincott Williams & Wilkins
Tortora, G.J. (2013) Principios de anatomía y fisiología. España: Editorial Médica Panamericana
Drake, L.R. (2015). Gray anatomía para estudiantes. México: Elsevier

Nutriología I

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Nombre del recurso
Gil, A. (2010). Tratado de nutrición. Tomo I, Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición: Nutrigenómica. Argentina: Editorial Médica Panamericana
Kaufer, M. Pérez, A.B. (2015). Nutriología médica España: Editorial Médica Panamericana
Keener, J., Sneyd, J. (2009). Mathematical Physiology I: Cellular Physiology. Alemania: Springer Science

Formación Integral

Formación Integral

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Nombre del recurso
Delors, J. (1997) La educación encierra un tesoro. México: UNESCO
Medina, L., Guzmán, L. (2011). Innovación curricular en instituciones de educación superior. México: ANUIES
Morin, E. (2001). Los siete saberes necesarios para la educación del futuro. México: UNESCO
OMS. (2010). Recomendaciones mundiales sobre actividad física para la salud. Suiza: OMS

Intervención en Nutriología

Intervención en Nutriología

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Nombre del recurso
Anta, R.M.O., Marcos, A.M.R. (2006). Nutriguía : manual de nutrición clínica. España: Editorial Complutense

SEGUNDO AÑO

Química de alimentos

Química de alimentos

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Nombre del recurso
Badui, S. (2020). Química de los alimentos. México: Pearson.
Escott-Stump, S., et al. (2005). Nutrición: diagnóstico y tratamiento. México: McGraw-Hill.
Casanueva, E., Kaufer-Horwithz, M., Pérez, A. y Arroyo, P. (2008). Nutriología médica. México Fundación Mexicana para la Salud.

Estadística

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Nombre del recurso
Mendenhall, W., Beaver, R.J. & Beaver, B.M. (2010). Introducción a la probabilidad y estadística. 13ª ed. México: Cengage Learning.

Higiene y Toxicología

Higiene y Toxicología

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Nombre del recurso
Blackburn, C.V. & McClure, P.J. (Eds.). (2009). Foodborne pathogens: hazards, risk analysis and control. Cambridge, Reino Unido: CRC Press
Hernández, U.M.A. (2016). Microbiología de los alimentos, fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud. México: Editorial Médica Panamericana
Jay, J.M., Loessner, M.J. & Golden, D.A. (2006). Modern food microbiology. Nueva York, EUA: Springer.
Lelieveld, H.L.M., Holah, J. & Gabric, D. (Eds.). (2016). Handbook of hygiene control in the food industry. Boston, MA, EUA: Woodhead Publishing.

Microbiología de los alimentos

Microbiología de los alimentos

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Nombre del recurso
Hernández, U.M.A. (2016). Microbiología de los alimentos, fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud. México: Editorial Médica Panamericana.
Jay, J.M., Loessner, M.J. & Golden, D.A. (2006). Modern food microbiology. Nueva York, EUA: Springer.

Interacción Fármaco-Nutrimento

Interacción Fármaco-Nutrimento

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Nombre del recurso
Boullata, J. & Armenti, V. (2010). Handbook of drug-nutrient interactions. 2ª ed. EUA: Editorial Humana Press.
Goodman Gilman, A. (1996). Las Bases farmacológicas de la terapéutica. 9ª ed. México: McGraw-Hill.

Ciclo de vida

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Nombre del recurso
Arteaga, M.M. & García P.I. (2017). Embriología humana y biología del desarrollo. México: Panamericana.
Moore, KL. (2010). Anatomía con orientación clínica. (6ª ed.). EUA: Wolters Kluwer / Lippincott / Williams & Wilkins.
Fox, S.I. (2008). Fisiología humana. México: McGraw-Hill.
Kane, R. (2008). Geriatría clínica. México: McGraw-Hill.
Kliegman, R., Stantone, B., St. Geme, J. & Schor, N. (2016). Nelson tratado de pediatría. (19ª ed.). España: Elsevier.
Madrazo de la Garza, J.A. (2013). Nutrición y gastroenterología pediátrica. México: McGraw-Hill.
Mezquita, C. (2011). Fisiología médica. Del razonamiento fisiológico al razonamiento clínico. México: Médica Panamericana
Reyes, V.H. & Martínez, G.A. (2011). Lactancia humana. Bases para lograr su éxito. México: Médica Panamericana.
Setton, D. & Fernández, A. (2014). Nutrición en pediatría: bases para la práctica clínica en niños sanos y enfermos. Buenos Aires, Argentina: Médica Panamericana.

Nutriología II

Nutriología II

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Nombre del recurso
Feduchi, C.A., Romero, M.C., Yáñez, C.E., Blasco, C.I. & García-Hoz, J.C. (2015). Bioquímica. Conceptos esenciales. España: Editorial Médica Panamericana.
Gil, A., Aguilera, C. & Gómez, C. (2010). Nutrigenómica, En Gil, A. (Ed.). Tratado de nutrición. Tomo I, Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición. Buenos Aires, Argentina: Panamericana
López, C.J. & Fernández, V.A. (2006). Fisiología del ejercicio. Argentina: Editorial Médica Panamericana.
Murray, R., Rodwell, V., Bender, D., Botham, K.M., Weil, P.A. & Kennelly, P.J. (2009). Harper’s illustrated biochemistry. EUA: McGraw-Hill Medical.

Nutriología y Ciclo de vida

Nutriología y Ciclo de vida

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Nombre del recurso
Brown, J.E. (2014). Nutrición en las diferentes etapas de la vida. (5ª ed.). México: McGraw-Hill.

TERCER AÑO

Epidemiología

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Nombre del recurso
Argimón-Pallares, J.M. & Jiménez-Villa, J. (2004). Métodos de investigación clínica y epidemiológica. (3a ed.). Madrid, España: Elsevier
Ruiz-Morales, A. & Morillo-Zárate, L.E. (2004). Epidemiología clínica. Investigación clínica aplicada. Bogotá, Colombia: Médica Panamericana.

Enfermedades metabólicas

Enfermedades metabólicas

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Nombre del recurso
Kliegman, R., Stanton, B.M., Geme, J.S. & Schor, N.F. (2014). Nelson tratado de pediatría. Brasil: Elsevier.
Longo, D.L. (2012). Harrison: principios de medicina interna. (18ª ed.). México: McGraw-Hill.
Scott-Stump, S. (2012). Nutrición, diagnóstico y tratamiento. (7a ed.). México: Lippincott Williams and Wilkins Walters Kluwer Health.

Metodología de la investigación

Metodología de la investigación

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Nombre del recurso
American Psychological Association (2010). Manual de estilo de publicaciones. Versión abreviada. México: El Manual Moderno
Argimón-Pallares, J. M., & Jiménez-Villa, J. (2004). Métodos de investigación clínica y epidemiológica (3a ed.). Madrid, España: Elsevier
Hernández-Sampieri, R., Fernández-Collado, C., & Baptista-Lucio, M.P. (2010). Metodología de la investigación. (5a ed.) México: McGraw-Hill. Recuperado de http://www.freelibros.org/libros/metodologia-de-la-investigacion-5ta-edicion-robertohernandez-sampieri.html

Diseño de Programas de Nutriología

Diseño de Programas de Nutriología

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Nombre del recurso
Mahan, L.K., Escott-Stump, S. & Raymond, J. L. (2013). Krause dietoterapia. España: Elsevier.
Sagrado, M.G. (2012). Investigación y nutrición clínica, aspectos técnicos y legales: Dietoterapia, nutrición clínica y metabolismo. México: Ediciones Díaz de Santos

CUARTO AÑO

Seminario de investigación

Seminario de investigación

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Nombre del recurso
American Psychological Association (2010). Manual de estilo de publicaciones. Versión abreviada. México: El Manual Moderno.
Polit, D.F. y Hungler, B.P. (2005). Investigación científica en ciencias de la salud. Principios y método.s (6ª ed.). México: McGraw-Hill Interamericana.

Modelos de Promoción de la Salud

Modelos de Promoción de la Salud

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Nombre del recurso
González, R., Castro, J.M.E & Moreno, L. (2012). Promoción de la salud en el ciclo de vida. México: McGraw-Hill
Restrepo, E. & Málaga, H. (2002). Promoción de la salud: Cómo construir vida saludable. Colombia: Panamericana

Psicología comunitaria

Psicología comunitaria

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Nombre del recurso
Kelly, J. (2006). Becoming ecological: an expedition into community psychology. Nueva York, EUA: Oxford University Press.
Nelson, G., Kloos, B. & Ornelas, J. (2015). Community psychology and community mental health: towards transformative change. Oxford: Oxford University Press
Reich, S., Riemer, M., Prilleltensky, I. & Montero M. (2007). International community psychology: history and theories. Massachusetts, EUA: Springer

Formación humanística

Formación humanística

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Nombre del recurso
Molina, A., Casillas, M., Colorado A. & Ortega, J. (2012). Uso del tiempo y consumo cultural de los estudiantes universitarios. México: ANUIES.

Preparación de Alimentos II

Preparación de Alimentos II

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Nombre del recurso
Aguilera, M. (1997). Temas en tecnología de alimentos. México: Alfaomega / IPN / CYTED.
Fuster, G.O. (Ed.). (2010). Manual de nutrición clínica y dietética. España: Díaz de Santos.
Hernández, A.G. (2010). Tratado de nutrición. Composición y calidad nutritiva de los alimentos. (2ª ed.). España: Médica Panamericana.

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